Postre aireado a base de proteínas y azúcar en forma de cerezas

Un postre sorprendentemente hermoso a partir de productos simples se puede preparar en casa. Un postre aireado de proteínas y azúcar en forma de cerezas es un merengue bellamente preparado, un plato simple de dos ingredientes principales en una actuación brillante. Y todo lo demás es creatividad y vuelo de pensamientos, otra inspiración, ganas de crear y sorprender.

Si no tiene en cuenta el alboroto con los tintes, la receta del postre en sí es muy simple, lo principal es preparar adecuadamente la base, y este es el merengue más común de proteínas y azúcar.

Merengue con azúcar y cereza al aire - receta

Separar las yemas de las claras y colocar las claras en un recipiente hondo. Agregue 150 gramos de azúcar en polvo a las proteínas.

No uses batidora, bate las claras y el azúcar con solo una cuchara. Luego, sin dejar de remover, agregue el azúcar restante en porciones.

Después de mezclar bien el azúcar en polvo con las proteínas, la consistencia de la mezcla debe volverse bastante espesa. Los últimos gramos de azúcar en polvo agregada serán difíciles de remover.

Luego agregue una cucharadita de extracto de cereza y revuelva nuevamente con una cuchara. Quizás la receta necesite ajustar la cantidad de azúcar, dependiendo del tamaño de las claras de huevo, se debe aumentar a 600 gramos. Puede agregar azúcar incluso después de verter el extracto de cereza, para lograr seguramente la densidad deseada. Para una verificación preliminar, forme bolas con la mezcla y si no mantienen su forma o incluso se extienden sobre el plato, definitivamente necesitará agregar azúcar.

Vierta 2 cucharadas de colorante amarillo en un tazón pequeño y 1 cucharada de rojo en el otro. Diluirlos con la misma cantidad de agua.

Si, en principio, no desea utilizar colorantes artificiales, puede utilizar jugo de remolacha o jugo de cereza fresco para obtener un color rojo. Y para el amarillo, necesitas jugo de zanahoria.

Formación de postres

En primer lugar, debes preparar los futuros tallos para el postre. Para hacer esto, separe las agujas de la rama de pino, trate de sacarlas para hacer ramas dobles. Para hacerlo natural, la longitud de las agujas se puede cortar y una puede hacerse un poco más corta que la otra.

Con la mezcla de proteínas preparada, forme bolitas del tamaño de una cereza. Mantenga cerrado el recipiente de la mezcla para que no se seque ni se endurezca. Primero sumérgelos en tinte amarillo y una cuchara, y luego sumérgelos en rojo, solo hasta la mitad. Use una cuchara separada para cada color.

Sin perder tiempo, transfiera con cuidado las bolas a un bol de azúcar granulada para que la parte amarilla quede en el fondo, esto se debe a que permite que el color rojo se extienda sobre el amarillo, mientras se fusiona y adquiere un color natural. Si de repente resulta que sus bolas no son perfectamente redondas, entonces no importa, aún tendrá la oportunidad de llevarlas al ideal.

Y para dar la forma deseada necesitará una herramienta especial, la denominada "culata". Por supuesto, esto no es necesario, solo para lograr la forma ideal.

O puedes hacerlo de forma sencilla, para ello, toma las bolitas ligeramente secas en tus manos, cada una individualmente, espolvoréalas con azúcar y, rotando entre tus palmas, dales una forma perfecta.

Por último, introducir las agujas de pino, colocar el postre proteico decorativo sobre una superficie limpia y plana, dejar secar y endurecer por completo durante al menos 12 horas.

Guarde el merengue inflado en un lugar fresco y seco. No coloque en recipientes sellados para evitar la acumulación de humedad y el postre empapado.