Tomates en escabeche con manzanas

Tomates en escabeche con manzanas, una opción un poco inusual para encurtir tomates. Un excelente aperitivo para una mesa de invierno.

Tiempo de cocción 1 hora

Ingredientes

Tomates amarillos 1, 5 kg

Pimienta búlgara 1-2 piezas

Manzana agria 1 pieza

Eneldo 1 manojo

Azúcar 2 cucharadas. l.

Sal 2 cucharadas l.

Vinagre de manzana (6%) 5 cdas. l.

Agua 1 l

Guisantes de pimienta de Jamaica 5-7 piezas

Clavos 3-5 piezas

Hojas de laurel 2-4 piezas

Semilla de eneldo 1/2 cucharadita

Preparación

Lavar y clasificar bien los tomates.

Pon especias en el fondo de los frascos.

Ponga los tomates, el eneldo finamente picado y las rodajas de pimiento morrón en la primera capa.

Coloque las rodajas de manzana en capas.

Repita en capas hasta la parte superior.

Vierta agua hirviendo y cubra. Deje reposar durante 20 minutos.

Escurre el agua en una cacerola, agrega sal y azúcar. Cuando hierva la marinada, agregue el vinagre. Revuelva y vierta en frascos.

Sellar con tapas y dejar tibio durante 12 horas.

¡Buen provecho y delicioso invierno!