Berenjena picante

Este picante aperitivo de berenjena con ajo y pimientos picantes desaparece de la mesa justo frente a tus ojos, por lo que es mejor preparar más.

Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes

Berenjena 7-8 piezas

Pimiento rojo picante 1 pieza

Diente de ajo 2-3 piezas

Aceite vegetal 80 ml

Vinagre al 9% 2 cucharadas. l.

Sal 2 cucharadas l.

Preparación

Lava bien las berenjenas.

Cortar en cubos, agregar sal y mezclar bien. Dejar actuar de 4 a 6 horas.

Enjuague un poco de sal y deje escurrir el agua.

Caliente el aceite vegetal y agregue la berenjena. Freír, revolviendo ocasionalmente durante 10-15 minutos.

Agrega el ajo picado y los pimientos picantes finamente picados (Cuidado con la pimienta, puedes usar guantes de goma para que tus manos no se quemen después y no te toque los ojos y la cara con las manos sin lavar).

Agrega vinagre y mantén a fuego lento por otros 10 minutos. Disponer en frascos esterilizados y sellar.

Remojar 12 horas en una manta. Mantener frío.

¡Buen provecho!