Calabacín relleno al horno

Este calabacín relleno al horno con setas porcini es un plato dietético delicioso y muy saludable. Ideal para quienes están adelgazando o en ayunas.

Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes

Calabacín 1 pieza

Hongos porcini 2-3 piezas

Col blanca 100 g

Cebolla 1 pieza

Zanahoria 1 pieza

Aceite vegetal 2 cdas. l.

Sal al gusto

Preparación

Pela los calabacines. Cortar en aros para quitar la pulpa.

Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal durante 1-2 minutos.

Agrega los champiñones finamente picados y sofríe durante 2 minutos.

Agregue el repollo picado y fría, revolviendo durante 2-3 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Pon los aros en la sartén, rellénalos con el relleno.

Vierta ½ taza de agua con sal en la sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15-20 minutos, hasta que el calabacín esté suave.

Poner en un plato y decorar con hierbas y verduras.

¡Buen provecho!